外卖酣战：抖音的存量博弈VS美团的增量战场(3)

商家在平台经营，除了扣点之外，还要承担营销费用和运营成本，在评估综合成本之外，还要考虑转化率和单量。

抖音的本地生活业务之所以选择与饿了么合作，显然多少遇到了商家的增长瓶颈和已有商家在平台长期持续经营方面的困境。

简单地对比美团搜索电商和抖音短视频和直播电商在成本和效率的分析可以看出来，餐饮商家通过短视频/直播电商获取订单的成本显然要高于搜索电商，效率也一定要低于搜索电商。

抖音也清楚这一点，所以降低了交易的扣点，试图在一定程度上抵消商家在经营上的成本。

餐饮商家对于新平台的“红利期”显然也持拥抱态度，毕竟平台间的竞争受益的是他们，但是从长期经营的角度考虑的话，也有许多商家也在持观望态度。

另外餐饮商家的生产作业模式决定了外卖平台的“供给有限”：一方面无法和实物的工业化生产一样通过规模降低成本提升效率，并且商家新陈代谢更快；另一方面只能为有限范围的用户提供服务和商品。

在存量博弈过程中，这种“供给有限”导致相对稳定的商家群体的平台迁移成本很高。

抖音外卖在获取更多商家的支持方面，除了短期依赖饿了么的商家规模提升供给之外，共同抢夺餐饮外卖的存量市场之外，还要有更多的投入和创新，思考如何以更低成本更高效率获得更多商家的加入。

而在即时零售这样的增量战场上，抖音外卖要么争取京东到家成为盟友，要么自己投入拓展实体零售商的加盟。

显然，抖音外卖想要从百万商家达到美团的930万商家，如果按照现有的商业模式推进的话，需要多大的投入和多长的周期？抖音能否承担这样的投入？

这是抖音外卖在拓展上仍然保持谨慎的核心之一。

平台端的体验和收益

说到平台端的体验主要分为线上和线下两部分，线上的部分主要是平台的技术和运营能力，例如用户获取信息的方式：推荐信息和搜索信息。