音乐对顾客心理的影响

音乐对顾客心理的影响

餐厅里播放古典乐曲，会刺激顾客消费更多的食物。英国莱斯特综合大学的研究人员通过三个星期的观察，发现在播放古典乐曲、流行乐曲以及不播放背景音乐的环境下，会影响顾客在餐厅不同的消费水平。

当餐厅回荡着古典乐曲，尤其是播放莫扎特和巴赫等古典乐曲大师的作品，顾客听着

优美悦耳的音调，会感觉到自己像贵族一样富有。据统计，此时顾客人均消费在24英镑以上；当播放流行乐曲时，顾客人均消费在22英镑以上；当没有任何背景音乐时，顾客人均消费大约为21.70英镑。通过相同的测试，顾客在古典乐曲环境下，会消费1英镑的咖啡；而在流行乐曲环境下，会消费0.8英镑的咖啡；在没有背景音乐环境下，只消费0.54英镑的咖啡。

莱斯特大学心理学高级讲师艾德里安-诺斯(Adrian North)教授指出，“当人们听到某些音乐时，会从精神上感受到那个时代的生活。如果听到古典音乐时，你会回到那个时代，感受到贵族生活的富裕和财富。同时，你将有一种身临其境的感觉，在餐厅你将消费更多的钱来感受那个时代的奢华。这时候，人们通过进餐能产生一种华贵生活的感觉。尤其是餐后来些甜点或者是咖啡。”

研究人员采访Softleys餐厅经理詹姆士-戴维斯(James Davis)时，戴维斯表示，“有些音乐会影响人们的情绪，播放不同的乐曲，将营造一种气氛，影响餐厅顾客的消费水平。这真的很令人惊讶。”

英国的研究人员研究发现，在饭馆播放古典音乐能够刺激顾客购买上好咖啡、名贵葡萄酒等奢侈食品的欲望。

这项研究由莱斯特大学和萨里大学的研究人员联合进行。他们选定了一家饭馆作为实验对象，在饭馆里，第一天晚上不播放任何音乐，第二天播放流行音乐，第三天播放古典音乐，如此循环共进行了18天。他们发现，在播放古典音乐，如贝多芬、马勒的音乐片断的晚上，顾客的消费比较多，往往会多叫一些东西，如一杯咖啡、一份甜食、一瓶好酒或一道正菜。

指导这项研究的心理学家艾德里安·诺思认为，古典音乐会让人觉得自己更有教养，更高雅，这种感觉促使他们去购买那些让他们觉得“奢侈”的物品。他还指出，如果在英国餐馆里播放德语或法语歌曲，顾客就会较多购买产自德国或法国的酒。也有心理学家指出，古典音乐一般节奏较慢，节奏缓慢的音乐会让人感到时间过得快，有利于延长顾客的就餐时间，而节奏明快的音乐由于包含了更多的信息，会让听者感到相同长度的时间过得慢，从而会使得顾客缩短自己的就餐时间。