互联网+餐饮有哪些好的案例？

2019中国传统餐饮数字化TOP100

如今：互联网+餐饮下的数字化新场景时代变了，现下，就整个产业市场局势而言，2018年我国餐饮行业收入突破4万亿大关，达到42716亿元，同比增长7.75%。2019年1-10月全国餐饮收入36932亿元，与去年同期相比增长9.4%。预计2019全年市场规模将达4.7万亿元，2022年市场规模将突破6万亿元。

除了巨大的市场潜力，互联网时代下餐饮行业的数字化进程也随着整个技术的革新而造就出很多创新和新变革。

2019年上半年，海底捞已经有3家门店实现了智慧机械臂的推广运营，3家门店的智慧配锅机已经运营，179家门店采用了智慧传菜机器人。

2018年开业的京东X未来餐厅为无人餐厅，从点餐、配菜、炒菜、传菜到就餐等环节，智能机器人和人工智能后台贯穿了运营全过程。此外，机器人还搭载情感交互系统，具备深度语音识别、语义理解能力，可以自定义多套仿生灵动表情包，呈现喜、怒、哀、乐等丰富的模拟表情，满足顾客对机器人的交流需求。

盒马鲜生的无人餐厅，顾客在该餐厅就餐的时候，扫描餐桌上的二维码进行点餐，送餐机器人在收到信息之后会把菜品送到餐桌前，在制作菜品过程和运送过程中，可通过桌前的屏幕进行实时监控，能基本实现30分钟内上菜，传菜最快可达40秒的运作。

餐饮行业的数字化不仅是数字化支付，通过追踪消费，给用户画像，以帮助餐厅节约成本及做出更有针对性的运营策略，它还将运用人工智能等元素解决着餐饮行业房租贵、用人成本高、原材料浪费等行业痛点。甚至餐饮的边界都将被颠覆。如B2B平台的出现则直接连接农户与餐厅，打通了整条供应链，使食材来源和流通等状态都得到清晰的追踪。

不只餐厅，大学或校园的食堂以后估计也会实现后厨机器人自动炒菜、自动蒸饭、打菜窗口无人化管理、消费者自助选餐、刷脸结算的场景，其实不用幻想，这场智能化革命已经悄无声息地展开着了。任何行业都有老大，共性只有一个，那就是格局比一般人有点儿高。