“老字号”要学会不摆老资格

　　近日,一位网友拍摄的狗不理包子店的探店视频引起热议.视频中,该网友在狗不理包子店进行了消费,吃过狗不理包子后表示,厨房有剧烈咳嗽声、酱肉包特别腻、没有用真材实料;而猪肉包则是皮厚馅少,面皮粘牙.总之,不好吃.(北京日报)

　　这一则探访狗不理包子王府井总店的视频在网上引发关注,视频播主称该店在大众点评网上的评分是2.85分,“难吃价贵”.视频发出不久,王府井狗不理总店就发布声明称,该视频所有恶语中伤言论均为不实信息,视频发布者侵犯了餐厅名誉权,餐厅将依法追究相关人员和网络媒体的法律责任.这则声明在网上引起了轩然大波,不少网友纷纷表示:不好吃还不让人说了?

　　是非曲直自有公论,顾客到你家消费,吃的不满意,发个牢骚吐槽一下很正常.作为一家百年老字号的店,面对顾客的建议和批评,都不妨虚心接受,根据顾客反馈的问题及时改正,这才是明智之举.反观百年老店狗不理,近些年遭到不少网友的吐槽抱怨:口味一般、服务差、价格贵,更让消费者不满的是服务态度差,仗着自己是老字号,摆出一副傲娇状态,最终与消费者越走越远,口碑也越来越差.

　　老字号都有上百年的历史,有故事、有品牌、有情怀,但老字号不能倚老卖老,要学会不摆老资格,跟随时代变迁,适应市场的发展需求,把自己的质量做到最好,价格做到公道,服务做到一流,这样才会得到消费者的青睐,才能让百年老字号的品牌越做越大.文:翟泳发