一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红 小鸡庄园今日答题8.18
2021-08-18 00:17来源：今日头条编辑：毛青青
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原标题：一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红 小鸡庄园今日答题8.18
一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法8月18日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下8月18日蚂蚁庄园的正确答案吧！
一、一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红
虾青素遇高温变红
螃蟹的体液渗出
二、2021年8月18日正确答案
虾青素遇高温变红
三、答案解析
高温环境下，蛋白质发生变性与虾红素分离，其他大部分色素也被分解，只有虾红素不怕热，被保留了下来，便成了煮熟后螃蟹的颜色了。
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