日本最励志的服务员，曾经每天挨骂，如今成为日本人脉王

在日本，有位开了挂的服务员，他叫萩原清澄，大学毕业后进入日本Wakiya餐厅，从一名服务生做起，6年后升为餐厅经理，10年后成为整个餐饮集团的总经理。如今他与日本各行业的精英大佬都成为了亲密的朋友，是日本当之无愧的“人脉王”。

只要拿出真诚来，就一定能打动对方
和许多刚毕业的大学生一样，萩原最初也在“做自己想做的事”和“枯燥却稳定的工作”之间犹豫不决，但Wakiya餐厅的创始人兼主厨胁屋友词是名震天下的料理大师，作为胁屋先生的忠实小迷弟，萩原还是决定去他的手下工作。可萩原怎么也没想到服务员有那么辛苦，不但挣得少，工作时间也是别人的两三倍，刚入行的他连上菜的资格都没有，只能做又累又脏的清理工作，那时的萩原每天都在委屈和痛苦中度过。日复一日，人生在二十五岁这年迎来了转机。

某天，一位客人到wakiya吃饭，负责接待的就是萩原，他还记得，那天客人满意而归。第二天，客人又打电话到店里，想预约就餐，可这次接电话的是萩原的同事，态度很差，气得客人挂了电话，最后也没有订位。

萩原知道这件事后很着急，毕竟是自己接待过的客人，想帮忙解决问题。于是他便跟着经理一起登门道歉，但这一切并没有消除客人的怒气，“请回吧，我不会再去你们店里了”，客人的态度坚定而决绝，可作为服务员的萩原并不想因此放弃。当天晚上，他就给客人手写了一封道歉信，本来没指望得到回复，结果把信寄出去的第二天客人就给他回了电话，客人被萩原的服务精神彻底打动了，最后说道：“我好久没有这样热泪盈眶了。加油，你要好好干。”

故事到这里并没有结束，几天后，Wakiya餐厅接到了一本著名杂志的电话，当时杂志正在评选优秀餐厅，评委是业界著名的三位美食家，而其中之一正是和萩原通电话的客人。编辑部表示，他们准备将中餐厅的大奖颁给Wakiya“一笑美茶楼”。那时Wakiya“一笑美茶楼”还处于积攒人气的阶段，拿到大奖后，餐厅越来越出名，生意也越来越红火。通过这件事，萩原深刻意识到：“只要拿出至真至诚，拿出激情来，就一定能打动对方。”

抓住人心，才是真正的为客人服务
餐厅名气大了，不乏一些明星大腕前来吃饭。某天，萩原就接待了好莱坞电影巨星B先生一家人。那天正好是B太太的生日，于是萩原在上甜点的环节准备了一个小惊喜：提前在端给B太太的盘子上放了个八音盒，再用金属罩子扣住，取下罩子的同时，守在隔壁包间的服务员唱起了生日歌，B太太当时就留下了感动的泪水，惊呼道：“Amazing！”几年后，Wakiya在纽约的分店开业了。盛大的开业典礼邀请了美国数百位贵宾和媒体，B先生也是其中之一。当所有相机都对准了这位好莱坞巨星时，B先生一眼认出了人群中的萩原，并马上走过去给了他一个大大的拥抱，说道：“清澄，你也来了啊！”不仅如此，B先生还拉着萩原一起走完了红毯。

看到这一幕，在场的人都惊呆了，这个不起眼的日本服务员竟是B先生的朋友！后来萩原说：“早就知道B先生对菜品和服务十分挑剔，在没和他沟通的情况下为他的太太送上生日惊喜，在当时也算是相当冒险的尝试了，但也正是因为这份惊喜，我们才抓住了B先生的心，他才会在纽约的开业典礼上认出了我。”这次经历，让萩原深深意识到“抓住人心”的重要性。凭借着这份标准，萩原与越来越多的客人发展成生活中的朋友，Wakiya也被他搞得有声有色。

 即使是服务员，也不能放弃学习的权利

即使工作很忙，萩原也不忘抽空提升自己。每到休息日，他都会到五花八门的餐厅做功课，看看别人家的菜品和服务有哪些地方值得自己学习。如果预约到了很受欢迎的餐厅，他还会约上熟识的客人一起去品尝，因为这样不仅能提高自己的服务水平，还可以创造和精英们见面畅谈的机会，借此来拓宽视野，丰富自己的阅历。在这个过程中花出去的钱，其实也是一种自我投资。萩原平时还会在网上搜集一些和贵宾有关的信息，如果哪位贵宾出书了，他一定第一时间买回来读，他坚信，书中有网上查不到的观点和思想，搜集到的信息越多，对顾客的了解就越多，才能知道如何更好地服务客人。值得庆幸的是，萩原并没有因为自己是服务员而放弃了学习的权利。不学习，就只能做简单的体力活，不断地思考与学习，才让这位曾经每天都要挨骂的服务员一步步成长起来，最后成为了整个餐饮集团的总经理。

如今，萩原清澄将他的成功经验记录在《从服务员开始，开挂人生》中，在这本书里，你不仅能看到一位普通服务员的逆袭故事，还能通过各行各业的饭局掌握职场精英们的处事哲学。