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疫情发生后,餐饮遇冷,零售方兴

2020-02-12 10:01来源:99科技综合编辑:时寒峰

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  原标题:疫情发生后,餐饮遇冷,零售方兴
 
  摘要:目前,各方都在迅速行动进行商户帮扶,比如阿里本地生活服务公司在 1 月 30 日就公布了支持商家的「五个决定」,通过减免佣金、加大贷款力度等方式帮助商户。
 
  因为疫情防控的原因,老百姓每天的活动半径急剧收窄,为了减少人员流动,不少城市还推出了限制每户家庭出门次数的非常举措。
 
  吃饭是刚需。在餐饮业短期内还没办法全面复工的情况下,被现代商业社会逐渐外包的各项功能,又逐渐回归到家庭单位。
  怎么买菜,变成了必须要思考的问题。
 
  每次出门采购,都意味着口罩的消耗和不可避免的人群接触,于是通过互联网方式下单,以到家配送的方式获取物资,就成为了许多人的选择。
 
  在这个过程中,饿了么等外卖平台的配送和连接服务能力正在经受考验,而像盒马、每日优鲜等生鲜电商玩家们,也都迅速行动起来。
 
  疫情之下买菜难,外卖平台既「送饭」也「送菜」
 
  本来,春节假期对于零售和生鲜电商们来说,是不折不扣的销售淡季,因为家家户户一般都在节前储备好年货,春节期间娱乐消费较多。而且作为一年中最重要的假期,整个服务供应链上,不少工作者也都放假休息,回击过年。
 
  但因为疫情的影响,本来的销售淡季一下子变成了订单洪峰,需求侧迅速爆发。
 
  每日优鲜的数据显示,除夕至初四,平台实收交易额较去年同期增长 321%,每日优鲜也将其蔬菜的日供应量从原来的每日约 500 吨紧急提升到 1000 吨。
 
  据「十亿消费者」报道,京东到家从除夕到大年初九,全平台成交额同比去年增长约 374%,其中粮油副食以及肉品的增长都超过 700%,休闲食品增长了 527%,蔬菜水果增长也都在 400% 左右。
 
  为了确保物资供应和价格稳定,盒马鲜生日均供应量是平时蔬菜供应的六倍,并且承诺在春节期间实施「不打烊,不涨价」等政策。
 
  在经受考验的不仅有相对垂直的生鲜玩家,连接商户又具备配送能力的外卖平台也纷纷「躬身入局」。
 
  经过这几年的业务发展,实际上,像饿了么和美团这样以外卖业务起家的平台,早已陆续将品类拓展到餐饮外卖以外的其他品类,向用户提供「即时配送」的到家服务。
 
  而在延伸出的像生鲜、医药、鲜花等配送能力中,生鲜品类的增长尤其迅速。以饿了么为例,根据其官方披露数据,2019 年 季度饿了么生鲜活跃用户订单量超过 2018 年全年,同比增速 384%,而且在三四线城市的增速也要比一线城市更加迅猛。
 
  2019 年,饿了么先后与叮咚买菜达成战略合作,与盒马鲜生宣布实现战略互通,在生鲜领域的布局加码呈现出加速趋势。
 
  疫情发生后,餐饮遇冷,零售方兴,外卖平台迅速行动确保生鲜商品的稳定供应。
 
  根据周天财经了解到的信息,饿了么在武汉、北京、上海、杭州等 38 个主要城市里,与近 6 万家生鲜与商超门店合作,提供线上买菜、线下配送到家的服务。饿了么相关负责人表示,将尽全力保障消费者的需求。
 
  我们分别在北上杭广市区内选取了定位进行随机抽样测试,以上海七宝万科广场为例,中午 12 点,饿了么平台上有 18 家菜站营业,美团上有 16 家菜站营业,京东到家有 6 家菜站营业,另外还有每日优鲜和叮咚买菜上也能够订购到蔬菜,综合来看,在我们的测试时间内,各地菜站的绿叶蔬菜品类均出现了不同程度的售空,但其他品类的像肉类、禽蛋、水果供应都比较充足。

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