1049元/斤！天价荔枝什么来头

近日，北京skp商场销售的一款荔枝标价1049元一斤，上架两天就被抢购一空。

据悉，这两种荔枝都是绿色的荔枝——因果子成熟时呈红色和紫色，一条绿色的线一直贯穿到底，取名“挂青”。

绿色荔枝的来历是什么？为什么这么贵？

“天价荔枝”被热议

七月盛夏，蝉鸣荔枝熟，又是一年荔枝收获的季节。

近日，有网友称在北京skp商场华联超市购买了一箱名为“增城挂绿”的荔枝。付款时，他们发现这一小盒荔枝竟然花了969.28元。仔细一看，该品种荔枝单价高达每斤1049元。

无独有偶，7月13日，有网友发现微信商家上架了一款名为“瓜蒌”的荔枝，来自上海的水果。包装盒很漂亮，盒子里只有两个荔枝。标价198元，每个卖了近100元。“天价荔枝”立即引发网友热议。

事实上，早在尚超出售之前，挂青荔枝就是荔枝界的“顶级咖啡”。在2001年的拍卖中，最贵的青荔枝拍出了5.5万元，被上海世界吉尼斯总部认证为世界上最贵的水果。2002年，一颗青果的拍卖价格创下了55.5万元的“天价”。

国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家、华南农业大学教授陈告诉《中国新闻周刊》，青荔枝之所以值钱，除了历史原因，还有“物以稀为贵”的因素。

据悉，吊青荔枝主产于广东增城，是荔枝中的稀有品种。果实成熟时，呈红紫色，果实中间有绿色的印记，故名“挂绿”。

相传明代著名荔枝学者詹若水从著名的荔枝之乡福建凤亭回到广东，在广东栽培了著名的荔枝品种“上树槐”。他的后代耕种瓜蒌。青荔枝因其肉质脆嫩，香甜微香，保存期长，深受人们的喜爱。明末清初诗人屈大均曾赞挂青:“酥如梨，浆尽，三日不变。”

然而，如此珍贵的绿色荔枝一度濒临灭绝。据文献记载，清朝嘉庆年间，官员对荔枝课以重税，民众难以忍受，于是将青荔枝全部砍伐。到了宣彤末年，县城西郊只有一棵树——西园寺(今荔城挂青坊)存活至今。之后，农技人员通过“复活”这棵树，逐渐培育出第二代、第三代绿色荔枝。现在消费者能买到的绿色荔枝，就是这棵老树的后代。

即便如此，由于绿荔枝的管理难度很大，无法大面积推广，所以还是很少见。陈说，广东种植的青荔枝不超过5000颗，能开花结果的不超过50%，优质的不超过20%。所以上市数量非常有限，只有几千磅。相比之下，消费者更熟悉的妃子笑，年种植面积120万亩，年产量60万吨。

今年荔枝为什么贵？

荔枝起源于中国，已有2000多年的种植历史，是中国重要的热带作物。

上世纪80年代，中国荔枝产业迎来大发展，种植面积从1987年的191万亩增加到2019年的812.22万亩，成为世界上最大的荔枝生产国。全国荔枝龙眼产业技术体系数据显示，2021年，全国荔枝种植面积约792.61万亩，同比下降2.2%，产量达281.41万吨，同比增长10.21%。

我国荔枝产地主要集中在广东、广西、海南、福建、四川、云南等六省。其中，广东是最重要的荔枝产区之一，栽培面积和产量均居全国各省区之首。有80多个县市种植100多个品种。

到2021年，广东种植面积已达394.93万亩，占全国荔枝总种植面积的49.83%；产量143.71万吨，占全国荔枝总产量的51.07%。也就是说，中国每两个荔枝中就有一个来自广东。

在荔枝上市中期，《中国新闻周刊》走访市场发现，今年荔枝的行情普遍上涨，价格也比去年高出不少。

在北京某高端超市，一款名为“李冰”的荔枝价格高达699元/斤，另一款“玉立”的价格也是499元/斤。相比之下，电商平台上的荔枝价格就亲民多了。1.5kg的无核荔枝售价238元，4 kg的广东桂味荔枝售价139元。

最便宜的是普通超市卖的荔枝。在北京某盒马鲜果，来自广东的鲜金丰荔枝价格为39.9元/450g，而另一款广东鸡嘴荔枝价格相对便宜，但也要19.9元/斤。工作人员反映，今年荔枝收购价比去年高3-5元。“鸡嘴荔枝去年便宜的时候才几块钱一斤，我们不敢买太多货，怕价格高了没多少人买。”

砖头农业大数据技术集团研究总监林国发向《中国新闻周刊》解释，今年荔枝价格比往年贵，与“大小年”分不开。

其实大部分水果都有“大小年”的生理现象，即一年结果多，一年结果少。成绩多的一年叫大年，成绩少的一年叫小年。在很多果树中，通过品种的选育和更新，大小年现象并不明显。而在荔枝上，年份对荔枝产量的影响至少在30%以上，所以有非常明显的年份现象。

陈说，今年3月初，全国荔枝龙眼产业技术系统预计荔枝年产量约为253万吨。但果实发育期灾害条件较多，果实持续遭受暴雨、台风、高温等天气。所以产量有所下降，估计最终在230万吨-240万吨之间。“今年不是传统意义上的‘小年’，更像是‘小年’。”

荔枝产业应该如何发展？

抛开产量减少不说，荔枝变贵，也和物流、包装成本有关。

林国发说，虽然荔枝在中国整体上供不应求，但储存起来非常困难。室温下一天就开始变褐，必须冷藏。所以荔枝的销售需要付出更多的成本，这也会导致荔枝的价格比其他水果贵。

林国发跟《中国新闻周刊》算了一笔账，以市场上在售的某型号5斤238元的桂味荔枝为例，其中空运的快递费用为47-48元，包装费8-9元，人工费2-3元。算上28元/斤的荔枝收购成本，实际成本可能高达220元，利润不到20元。

如果采用冷链运输，成本可以降低三分之一到二分之一，但质量难以保证。“这也导致了目前北方市场最常见的妃子笑等耐运输品种，而桂味、糯米面筋等特色优质品种的主要消费半径仍局限于荔枝产区。”

除了受制于物流和包装成本，我国荔枝产业还面临上市期集中度过高的问题。

据陈介绍，我国荔枝过去每年6-7月上市。经过多年的努力，水果问题得到了改善，现在最早3月上市，最晚9月上市。“但是六月还是最集中的。”2020年4-8月，荔枝上市量为:4月5.58万吨，5月53.65万吨，6月111.04万吨，7月10.95万吨，8月0.24万吨。“所以6月份的销售压力非常大。”

为了保证荔枝不烂在树头上，除了完善冷链物流，还需要加工业来调节。在陈看来，加工在整个荔枝产业链中起着“压舱石”的作用，是增加产品附加值的途径之一，也更容易将商品分销到全国。

今年5月，广药王老吉位于茂名的广东荔枝产业园正式投产。据王老吉介绍，作为拥有国内最大荔枝榨汁生产线的工业园区，该基地主要从事荔枝原浆和荔枝罐头饮料的生产加工，年规划产能900万箱。

但王老吉表示，相比其他水果，荔枝深加工产品还是比较少的。资料显示，广东荔枝产业97%以销售鲜果为主，深加工比例仅为3%，面临产品附加值低、市场相对单一等问题。

对此，陈指出，由于荔枝产量受自然气候、环境等因素影响较大，产量的不稳定往往会造成原料价格大幅波动，市场风险较大，不利于企业投入技术设备。

荔枝产业未来该如何发展？在陈看来，荔枝产业的发展离不开科技——调整品种结构；通过大数据和机械化提高单位产量；继续攻克“大小年”现象的生物学机制和技术难题；促进产业链融合发展。

2021年，广东省农业农村厅发布的《广东荔枝产业高质量发展三年行动计划(2021-2023年)》提出，要把广东建设成为世界荔枝产业中心。