奈雪的茶首创“自动奶茶机”，最快10秒制一杯茶饮

近期，在广州深圳多家奈雪门店，此前屡次呈现在财报和开创人专访中的“自动奶茶机”曾经悄然入店显露真容。该机器极大解放了门店人力，最快可不到10秒完成一杯茶饮，产能提升约40%。

据理解，“自动奶茶机”由奈雪的茶数字化团队完整自研，目前已在百余家门店测试运用，估计2022年第三季度将在奈雪的茶一切门店投入运用。这是新式茶饮行业首个由品牌自研且范围化应用的自动制茶设备。

最快10秒一杯，现制茶饮产能提升40%

在近几天，消费者来到奈雪的茶南山万象城门店，能够看到门店操作区放置了一台新设备，机器上接茶桶下连果汁瓶，中段有一块电子屏和一个扫码口。顾客下单后会生成一张带二维码的纸单，同时电子屏幕上会呈现几行选项（应为类别、甜度、冰度），店员将二维码纸单贴在茶饮杯上，对准身后机器的扫码口，随即在电子屏幕上选点按键，屏幕下方的出料口依次配置出茶汤、果汁等液态基底，整个过程仅约十几秒。

下午2时到6时，另一家位于福田区繁华商圈的奈雪门店正处于顶峰时段，前厅人员约3-4人，除去切包、收银，茶饮制造线根本2位员工，交替担任设备的自动出料及摇茶收尾，过程杂乱无章。特别是不含小料的纯茶类产品，自动奶茶机最快10秒即可完成。

该门店投入运用的设备正是奈雪的茶自研的“自动奶茶机”，且已迭代至二代版本。目前已投入广深约120多家门店运用，估计今年第三季度将全面铺设。“在一些门店曾经范围测试了几个月，我们最近一次比照结果显现，单人每小时产能能够提升40%。”奈雪的茶相关担任人引见，关于一线员工来说，最大的益处是不用再融会贯通SOP（规范操作程序），新员工经培训后也能快速上岗。

新茶饮数字化转型加速，完成规范化是前提

奈雪开创人彭心曾在专访时坦言，2022年对线下消费是应战十分大的一年，一切线下批发企业都在困难前行。“要想在门店不运营的状况下，做出很多创举，这是不理想的。如今就是要少犯错，有一些快速的行动，渡过难关。”

关于新消费品牌的数字化转型，在“数字化”、“智能化”、“自动化”之前，有一个更为关键的前提，那就是“规范化”。完成规范化后才有余地谈其他，按奈雪的茶CTO何刚关于新茶饮业务消费痛点的剖析，“系统的实质就是对流程的固化——梳理整合标准，优化作业流程，然后经过系统固化下来。”

痛点和需求在行业中是相通的，为什么奈雪的茶要花鼎力气组建团队投入资源选择“自研”，何刚表示，“‘自研’是在2021年初肯定的方向。”2020年的时分，业务部门在市场上希望能买到适宜的自动奶茶机，但是看了小半年都没有适宜的，市场上提供的设备技术成度达不到规范化的请求。加之奈雪门店产品品类多、上新快，人工操作要记忆的SOP达上百种。奈雪IT团队在理解到业务需求后，从2021年正式着手研讨自动化设备。

奈雪自研系列自动化设备，推进行业“进化”

奈雪的茶自研的“自动奶茶机”的范围运用，对整个行业来说是改造性的尝试。

简直整个新式茶饮行业一线员工都苦SOP（规范操作程序）久矣。现泡茶、手摇茶、打奶盖、手工去核剥皮等工序都是新式茶饮强调手作与新颖的结果，固然发明出了跨次代的产品与价钱差，但同样这也使得制造流程变得更复杂。

自研自动奶茶机的过程中，最大的难点是软硬件分离的技术问题。奈雪IT团队经过近半年的研发，在机械构造设计，PCB电路板设计，软件功用设计等方面申请近三十项专利。值得一提的是，奈雪在推进“自动奶茶机”的同时，“自动奶盖机”、“自动茶汤匀质器”等系列设备也都已进入范围测试环节，将来，奈雪门店产品制备全流程都有望数字化晋级。

近几年来，“进化”是整个消费范畴绕不过的课题，在面对和打破这个课题的过程中，以奈雪为代表的新式茶饮展现出惊人的逆商与生机，在持续释放产品研发优势的同时，仍然愿意且有余力投入时间和资源，长线探究行业痛点的处理。奈雪自研“自动奶茶机”更像是一个积极的信号，预示着不时创新、据守初心的新式茶饮，仍然走在黄金时期的路上。